… la semaine dernière et j’y ai encore passée beaucoup de temps pour ne pas changer. Le mari de madame avait un méga pot vendredi et il a proposer de ramener les macarons de sa femme J’ai fait une centaines de macarons saveur pistache et mandarine. Puis je lui ai aussi fait une bonne centaines de cannelés de Bordeaux !

Macarons orange saveur mandarine

Restant sur ma faim car il avait tout emmené à son boulot, j’en ai refait une centaine vendredi pour emmener ce matin à mon taf.

Toutes mes coques marrons

Je peux vous dire que ce we, j’ai rien fait tellement j’étais épuisée à me coucher si tard la semaine passée !

Verdict des collègues du mari de madame, ils sont superbes et au départ, personne ne croit que c’est fait maison. Ils les ont trouvés excellents ! Merci les collègues du mari de madame

Et à mon taf, tout pareil et la Directrice en ramenait pour chez elle ce soir. Il faut que je donne la recette à toutes les ATSEM et aux maîtresses. Je crois que je vais l’accrocher dans la salle des maîtres, ça ira plus vite ! lol

Les mains des collègues du mari de madame !

Coques marrons saveur pistache

Voici une recette, depuis le temps que je n’en ai pas mis. J’en ai plein mais je ne trouve pas le temps de vous les mettre. Faut vraiment que je mette mon blog à jour plus souvent !!!!!

Ces muffins sont à dégustés avec un bon verre de lait au goûter. Si vous aimez la crème de Spéculoos, cette recette est pour vous. Un pur régal pour les petits et grands gourmands que nous sommes

lire la suite…

Alors là, je ne pouvais passer à côté de cette recette de yaourt excellente.

Yaourt à la petite douceur

lire la suite…

Je n’avais pas eu le temps de faire des yaourts avec ma yaourtière à part ceux aux spéculoos cet été.

Je commence à en faire et je dois avouer que je prend beaucoup de plaisir à faire mes propres yaourts, c’est tellement fabuleux de voir la bouille de mes bb s’émerveiller devant un yaourt fait par maman !

Je leur demande en général ce qu’ils veulent et en un tour de main je leur prépare !

lire la suite…

Purement excellent

Croquant, moelleux et fondant

Pour 4 jolies verrines, il vous faudra :

3 pommes Royal Gala

1 noisette de beurre salé

1 càc de cannelle

1 càs de miel de fleur

200 g de mascarpone

4 blancs d’œuf

80 g de sucre semoule

1 pincée de sel

20 cl de crème fraiche liquide

6 gâteaux Bastogne

Comment procéder :

Dans un saladier, battre les blancs d’oeuf en neige avec une pincée de sel.

Lorsqu’ils sont presque fermes, verser le sucre et fouetter une minute de plus.

Mélanger le mascarpone et la crème fraiche liquide dans un autre saladier puis incorporez progressivement les blancs en neige.

Couvrez de film alimentaire et réserver 1 heure au réfrigérateur.

Pelez les pommes, les épépiner et les couper en morceaux.

Dans une casserole, mettre une noisette de beurre salé, les morceaux de pommes et faire cuire à feu doux.

Une fois les pommes bien tendre, ajouter le miel et la cannelle et faire chauffer une nouvelle fois cinq minutes. Réserver au frais.

Tapisser le fond de 4 verrines avec la préparation de pommes au miel en en gardant un peu pour le dessus.

Émietter les gâteaux Bastogne et en mettre sur les pommes.

Recouvrer de mousse, puis décoré de reste de pommes au miel.

Émietter de nouveau les gâteau pour la déco

Après le croque madame et le croque monsieur,  je vous présente le croque enfant rebaptisé par ma tite famille. Il me restait des bananes un peu trop mure et du pain de mie arrivant au terme de sa vie. J’ai donc fait ce dessert hier soir pour ma tribu qui en a raffolé.

Le croque enfant pralinoise

lire la suite…

Lorsque mon Hugo a vu ce dessert, il l’a baptisé la montagne d’Alex et a dit que le chocolat autour de l’assiette était le lac Léman ! lol

Je partage avec vous cette recette rebaptisé par mon Hugo !

Le chocolat, quel supplice

lire la suite…

…Chichis, Chourros, le principal est la recette qui est toujours la même et si délicieuses ! Et puis il faut avouer que j’ai voulu en profiter car reprise du régime très prochainement.

J’ai eu du monde ce we pour mon retour de vacances. Mes parents, contents de revoir leur petits fils, ma sœur avec son bout de chou et son mari. Bref, tout le monde voulait se revoir et pour marquer les retrouvailles, j’avais envie d’un goûter qui sorte de l’ordinaire. Un goûter pas commun du tout et avec lequel j’étais certaine de faire un malheur. Et j’ai donc fait des Chichis, Chourros, appelez-les comme vous voulez Il n’y a pas plus simple comme recette et ça rappel les fêtes foraines, la plage !

Il vous faudra pour à peu près une vingtaine de petits Chichis, Chourros, appelez-les comme vous voulez :

Un bol de farine

Un bol d’eau bouillante

Fleur d’oranger ou un peu de rhum

De l’huile pour la cuisson

Du sucre ou du Nutellor pour la dégustation

Comment procéder pour les Chichis, Chourros, appelez-les comme vous voulez :

Mettre la farine dans un saladier

Faire bouillir l’eau dans une casserole

Verser l’eau bouillante sur la farine et mélanger sans faire de grumeaux

Ajouter alors la fleur d’oranger ou le rhum

Mettre cette préparation très épaisse dans une poche à douille ou un appareil à Chichis, Chourros, appelez-les comme vous voulez et verser dans un bain de friture

Faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et débarrasser sur du papier absorbant.

Saupoudrer de sucre en poudre ou à manger avec du Nutellor

Le résultat à eu l’effet escompté. Tout le monde a adoré ce goûter. On m’en redemande encore pour la prochaine visite

Pour ma part je l’ai fait avec une poche à douille et ça a très bien fonctionné. Par contre je m’achèterai un peu plus tard l’appareil

Ce midi au dessert, il y avait des crèmes brulées à la fève Tonka que j’ai préparé hier soir. Délicieuses avec un goût de trop peu. Ma soeur et mes bb ont râlé parce qu’il n’y en avait plus ! La prochaine fois, j’en ferai deux de plus pour les grands gourmands de la maison.

Pour 4 crèmes brulées, il vous faudra :

300 ml de lait

300 ml de crème liquide

5 jaunes d’oeufs

1 fève Tonka

60 g de sucre

20 g de sucre roux pour la caramélisation

Comment procéder :

Préchauffer votre four à 15O°

Râper la fève Tonka dans le lait. Faire bouillir 3 minutes le tout dans une casserole.

Passer au petit tamis pour éviter d’avoir des morceaux de fève Tonka dans la crème

Laisser refroidir

Dans un saladier, mettre les jaunes d’oeufs avec le sucre. Mélanger jusquà ce que le mélange blanchisse. Rajouter dans la préparation d’oeuf/sucre  la crème liquide et le lait/fève Tonka refroidi et mélanger

Verser la préparation dans des ramequins.

Remplir votre plaque de four avec de l’eau. Mettre les ramequins sur la plaque et laisser cuire 1 heure environ à 150°

Après cuisson, laisser refroidir un peu et mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.

Au moment de la dégustation, mettre du sucre roux sur les crèmes et bruler soit au chalumeaux ou au kit de caramélisation.

A vos cuillères

… des éclairs au  chocolat et au café ! Si vous savez faire une pâte à choux et une crème pâtissière, vous saurez faire les éclairs Il vous suffira juste d’un peu de temps car c’est long à faire.

lire la suite…